hocnauanonline's blog: "dayhocnauan"

Cua đồng là món ăn ngon quen thuộc của đồng quê đặc biệt là vùng đồng bằng sông nước nam bộ. Hôm nay học nấu ăn sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu lẫu cua đồng cực ngon và ngọt với trứng Việt lộn bổ dưỡng.

• Học nấu ăn chay: Nấm bào ngư xào sả ớt
• Hướng dẫn làm món nấm kho sả ớt chay ngon
• cánh gà sốt me chua ngọt thơm lừng ngon tuyệt vời
• Cách nấu bún ốc riêu cua cực ngon

Nguyên Liệu nấu lẩu cua đồng trứng vịt lộn tôm thịt

• 1/2 kg Cua đồng
• 1/2 kg Bắp bò ( chọn bắp hoa)
• 1/2 kg Sườn sụn
• 1/2 kg Tôm
• 300 gr giò tai
• 1quả/1 người Trứng vịt lộn
• 5 bìa đậu
• 3 quả Cà chua
• 200-300 ml Dấm bỗng
• 2 củ Hành khô
• Muối, đường, mắm, sa tế…
• Rau muống chẻ, hoa chuối, thân chuối, giá đỗ, tía tô, hành củ, rau xà lách…

Cách làm lẩu cua đồng trứng vịt lộn tôm thịt

• Cua đồng rửa sạch bằng cách cho vào chậu nước rồi dùng đũa quấy đều ( cách này làm cua bị chóng mặt – chắc thía – lúc bóc mai cũng dễ hơn :D ), rừa vài lần đến khi nước trong. Tách mai và bụng cua ra để riêng. Cho thân cua cùng chút muối vào cối giã nát, rồi cho thêm nước, lọc bỏ bã cua. Khều gạch trong mai cua ra để riêng. 
• Sườn sụn thái miếng mỏng vừa ăn ( đừng chặt cục như sườn non), cho vào nồi cùng chút nước và muối, đun sôi rồi bỏ ra rửa sạch. Cho sườn sụn + chút bột canh+ chút nước vào nồi áp suất hầm 10 phút ( nếu không có thể cho lên bếp đun 20 phút). vớt sườn để ra đĩa, nước còn lại dùng để nấu lẩu. 
• Đậu phụ cắt thành miếng vuông vừa ăn, chiên ngập dầu cho vàng đều các mặt. 
• Tôm rửa sạch cho ra đĩa. 
• Thịt bò bày ra đĩa 
• Giò tai thái miếng vừa ăn, bày ra đĩa 
• Xương ống hầm lấy nước dùng. 
• Rau muống nhặt bỏ sạch lá, chỉ lấy mỗi thân rồi chẻ nhỏ. Các loại rau khác rửa sạch, vẩy ráo nước.

chế biến Lẩu cua đồng trứng vịt lộn tôm thịt

• Nước cua lọc xong cho vào bếp đun ở lửa vừa, không đậy vung nồi. Chờ đến khi thịt cua nổi hết lên mặt thì với thịt cua ra để riêng. 
• Đổ nước dùng và nước hầm sườn vào nồi nước cua, đun sôi, nêm thêm đường, gia vị và dấm bỗng vừa ăn ( để hơi nhạt một chút) 
• Bắc chảo lên bếp, cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm, cho gạch khều từ mai vào đảo đều tạo màu, tiếp theo cho thịt cua vào đảo cùng, cho thêm mắm vưa ằn. ( bước này có thể bỏ qua, nhưng mình không thích mùi thịt cua nên hay cho thịt cua vào xào với gạch cua và mắm để át đi mùi tanh). Xào xong xúc ra để riêng ra bát, khi ăn thì cho vào nồi nước lẩu cho thơm và ngọt. 
• Vẫn dùng chảo chưng gạch cua cho cà chua bổ múi cau, chút mắm vào đảo đều đến khi cà chua mềm thì cho cà chua vào nồi nước dùng. Nêm nếm lại nước dùng cho vừa miệng. 
• Khi ăn, đập trứng vịt lộn vào nồi lẩu cho ngọt nước, có thể thêm sa tế nếu ăn được cay, rồi nhúng rau, thịt bò, tôm… tùy thích.

Cách nấu lẩu tôm nước dừa tươi ngon tuyệt vời đậm đà hương vị miền sông nước bến tre với công thức cực chuẩn của dạy học nấu ăn

• Hướng dẫn làm món gà ta kho lá chanh cực ngon
• Cách lẩu canh gà lá giang ngon tuyệt vời
• Bí quyết nấu canh đậu hũ non với giá đỗ ngon nhất
• Cách làm món thịt heo xào mướp đắng (khổ qua)

Nguyên Liệu nấu lẩu tôm nước dừa

• 500g tôm sú
• 2 trái dừa tươi
• 600-700g cà chua chín
• 300g cọng rau muống hoặc rau cải bẹ xanh
• 300g rau cần nước
• 1 gói nấm kim châm
• 2thìa sa tế tôm
• 700g bún

Cách làm lẩu tôm nước dừa 

• Chọn tôm sú chân màu hồng, thịt tôm sẽ ngon hơn. Mình hay đi chợ sáng sớm mua tôm còn sống về rửa sạch và chỉ cắt bỏ 2 râu dài nhất của tôm. Cho tôm vào hộp ướp 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 thìa dầu ăn xóc đều. Đậy nắp hộp lại cho vào ngăn cấp đông của tủ lạnh khi tôm còn đang nhảy (cất vào ngăn đông khi tôm còn sống khi nấu mình thấy thịt tôm vẫn ngon và đầu tôm k bị rơi ra). Lấy tôm ra ngoài trước khi ăn từ 15 - 30p tuỳ theo mức độ đông đá của tôm.

Cà chua bỏ hạt băm nhỏ, phi thơm hành tím, cho cà vào xào nát nhừ, cho sa tế (k ăn cay thì cho ít), hạt nêm và muối, đổ hết nước 2 quả dừa vào nồi, đậy nắp đợi sôi đều nêm lại cho vừa ăn (chỉ nêm hạt nêm thôi nhé vì k dùng đường, k bột ngọt). Đợi nước thật sôi, thả hết tôm vào nồi để nc lẩu ngọt.

Các loại rau rửa sạch ngâm nc muối pha loãng 10 - 15p, vớt ra vẩy ráo nc, nấm cắt bỏ gốc, rau muống cắt khúc. Rau cần bóp vặn đứt khoảng 5-6cm. Thay vì cắt, bóp vặn thì rau cần sẽ mềm hơn.

Chuyển nồi lẩu lên mâm thôi, rau thì cho từ từ, đợi tôm chín vớt ra bóc vỏ, cho bún vào chén hoặc tô đặt tôm vào rồi chan nước. Măm măm thôi

Ta có thể cho thêm đậu hũ non vào cũng ngon đấy.

Thật ngon và đơn giản phải không nào hãy cùng thưởng thức và cảm nhận cùng hoc nấu ăn nhé.

• Cách nấu Lẩu Kim Chi cay nồng phong cách hàn quốc
• Cách nấu món lẫu ếch cực ngon và hấp dẫn
• Cách làm món gà hấp rượu nguyên con
• Cách làm món gà quay giòn ngon tuyệt vời

• Hướng dẫn làm món gà ta kho lá chanh cực ngon
• Cách lẩu canh gà lá giang ngon tuyệt vời
• Bí quyết nấu canh đậu hũ non với giá đỗ ngon nhất
• Cách làm món thịt heo xào mướp đắng (khổ qua)

• 100 gr thịt heo cắt lát thật mỏng
• 100 gr thịt bò cắt lát thật mỏng
• 2-3 lá tảo bẹ khô konbu
• 1/2 củ cà rốt
• 1 khúc hành boa rô
• 20 gr cá bào katsuo
• các loại nấm tuỳ thích
• 1 bìa đậu phụ
• 5 cọng hành lá
• 1 khúc củ cải trắng khoảng 5cm
• Vài nhánh cải làn/cải thảo
• nước sốt vừng goma dare Nhật Bản
• sốt ớt củ cải momiji oroshi
• giấm ponzu
• 1 bó hẹ nhỏ

Cách làm lẩu nấm thịt bò shabu shabu

• Bắc nồi nước khoảng 1 tô rưỡi hoặc 800cc. Cho tảo bẹ khô konbu vô nấu sôi. Chắc là ở siêu thị Nhật có bán tảo bẹ.
• Tảo bẹ khô konbu là gì? Người Nhật thường dùng tảo bẹ khô để tạo vị ngọt cho nước dùng, thay thế cho ninh xương hay ninh thịt. Tảo bẹ có nhiều chất khoáng, chất xơ, sắt, i ốt, canxi tốt cho sức khỏe. Khi nấu chín, tảo bẹ tiết ra acid glutamic, tốt cho sự phát triển của não bộ và tăng trưởng của cơ thể.

• Trong khi chờ nước sôi, ta thái lát mỏng cà rốt và hành boa rô. Sau đó, ngâm nước để giữ độ giòn.

• Khi nước sôi, cho cá bào katsuo vô. Vừa khi cá bào dậy mùi thơm, thì ta lấy ra luôn.
• Katsuo thường được bán thành gói, bào sẵn.

• Chuẩn bị nấm và đậu phụ cắt miếng vừa ăn.

• Củ cải trắng bào nhuyễn. Hành lá cắt nhỏ

• Cho nồi lẩu ra bàn, cho nấm, đậu phụ, cà rốt, hành boa rô vô trước nha! Cải làn hay cải thảo cho vô luôn, loại cải này cho vô sớm ăn càng ngon chứ không bị mềm nhũn ra. Các bạn cho hẹ vô sau, lúc nào ăn thì cho vô nha. Tui lỡ cho vô sớm, hẹ bị mềm, thâm màu --> vợ la!

• Chuẩn bị nước sốt vừng goma dare để chấm thịt. Giấm ponzu để chấm rau, hành, nấm, đậu phụ, v.v.
• Hai loại nước chấm này các bạn mua ở siêu thị Nhật. Giấm ponzu làm từ cam chanh citrus và giấm. Sốt vừng có thời gian mình sẽ thử tự làm và giới thiệu.

• Pha giấm ponzu với hành lá đã cắt nhỏ, củ cải trắng bào nhuyễn và sốt ớt củ cải. Sốt ớt củ cải làm từ củ cải trắng bào nhuyễn và bột ớt. Tôi dùng loại sốt ớt bán sẵn.

• Thịt heo và thịt bò tôi mua loại đã thái lát mỏng tang dành cho lẩu shabu. Bạn chỉ cần 1 loại thôi cũng được, tại vợ tôi thích nhúng thịt bò nữa nên tôi chiều.

• Lẩu sôi, ta để lửa vừa, nghe tiếng nước sôi lách tách vui tai. Nhúng nhúng thịt, miếng thịt mỏng nên mau chín.
• Rau chấm giấm, thịt chấm sốt vừng --> vợ tôi ăn vậy. Còn tôi thì ngược lại. Chấm sao vừa khẩu vị của bạn là đc.
• Món này khi ăn có thể dùng với cơm nóng. Sau khi ăn, có thể dùng nước lẩu để nấu mì udon hoặc tuỳ loại mì bạn yêu thích. 

Cách nấu lẫu nấm kim chi ngon cay nồng từ xứ sở hàng quôc với một phong cách rất Việt Nam từ chuyên gia ẩm thực của học nấu ăn

• Hướng dẫn làm món gà ta kho lá chanh cực ngon
• Cách lẩu canh gà lá giang ngon tuyệt vời
• Bí quyết nấu canh đậu hũ non với giá đỗ ngon nhất
• Cách làm món thịt heo xào mướp đắng (khổ qua)

Nguyên liệu lẫu nấm kim chi ngon

• 300 gr Nấm các loại gồm kim chi, nấm linh chi trắng và đen
• 150 gr kim chi
• 200 gr cải thảo
• 250 gr xương heo
• 200 gr thịt bò thăn
• 200 gr thịt heo ba chỉ
• 2 cây  đậu hủ non
• 5 thìa hạt nêm Knor
• 1 muỗng súp nước mắm

Cách làm lẫu nấm kim chi ngon

• Rửa nguyên liệu, nấu nước dùng xương heo với củ hành khoảng 50 phút thì thêm kim chi vào nước dùng, nêm nêm gia vị vừa ăn.
• Trình bày đĩa thịt và rau nấm các loại 
• Món ăn đơn giản này cung cấp nhiều vitamin, chất đạm, vị ấm cay vừa phải, giúp bồi bổ, giảm stress và kích thích vị giác. Thích hợp dùng trong những ngày mưa, họp mặt gia đình và bạn bè vào những dịp cuối tuần.

Nguyên liệu nấu món cá khoai kho lạc ngon

• 1 1/5 Kg Cá Khoai
• 600 g Sườn Non
• 600 g Cà Chua
• 2 Bó Rau Cần nước
• Vài nhánh Cần tây
• Vài nhánh Hành hoa
• 3 củHành khô
• Gia vị , bột nêm , mì chính , đường , dầu ăn

Cách làm cá khoai kho lạc ngon

• Sườn non rửa sạch , chặt đốt khoảng 4cm . Cho vào nồi nước lã, rồi bắc lên bếp đun sôi , hớt hết bọt , lấy nước trong và ninh cho sườn chín nhừ vừa phải . Vớt sườn ra tô

• Cá Khoai móc bỏ ruột , rồi rửa sạch, vớt ra rổ cho ráo nước , bày lên đĩa

• Rau Cần nước nhặt bỏ bớt lá , rửa sạch , vớt ra rổ cho ráo nước , rồi cắt thành đốt 6cm

• Hành lá và Cần tây rửa sạch ,vớt ra rổ cho ráo nước rồi thái thành từng đốt 4cm

• Cà chua rửa sạch , mỗi quả cắt làm bốn ( thái múi cau )

• Hành khô bóc vỏ , thái lát mỏng . Bắc nồi lên bếp , chờ nồi nóng , cho chút dầu ăn vào nồi rồi bỏ Hành khô vào phi vàng

• Khi hành khô chín vàng , cho Cà Chua vào nồi sào ( cho phai màu hồng đẹp mắt ) cho chút bột nêm , gia vị , mì chính, đường ( tùy khẩu vị của mỗi người mà nêm nếm ) vào sào cùng với cà chua để cho cà chua thấm gia vị và chín nhũn

• Cho nước ninh Sườn vào nồi lẩu rồi nêm nếm cho vừa ăn , rồi bày ra bàn để chuẩn bị cho bữa ăn đầm ấm 

Chuẩn bị cho bữa ăn : 

• Rau cần nước dùng để nhúng lẩu ( ăn tái ) bày lên bàn .
• Cá Khoai dùng để ăn lẩu , bày lên bàn ( ăn hết tới đâu , thả vảo nồi lẩu tới đó , vì cá khoai rất nhanh chín và dễ nát ).
• Sườn non đã được ninh chín , bày lên bàn.
• Hành lá và cần tây , vài quả ớt tươi ( nếu ai ăn được cay ) cho vào rổ và bày lên bàn.
• Đun Cho nước lẩu sôi , chúng ta cho những thực phẩm đã chuẩn bị sẵn trên bàn vào nồi lẩu ... và thưởng thức . Ăn kèm với Bún hoặc Cơm trắng .

Học nấu ăn hướng dẫn làm Gỏi rau muống thịt heo ngon

Học nấu ăn hướng dẫn làm Gỏi rau muống thịt heo ngon dành cho cả gia đình mình vào dịp sinh nhật và cuối tuần.

• Cách làm Khô heo xé sợi bằng lò vi sóng
• Học nấu ăn: Cách làm bánh canh giò heo ngon nhất
• Học nấu ăn: Đậu hũ dồn thịt cực ngon cho gia đình
• Học nấu ăn: Bánh cuốn thịt nướng ngon nong hỏi
• Học nấu ăn: CÀ TÍM NƯỚNG NHỒI THỊT rẻ mà ngon

Nguyên Liệu  làm Gỏi rau muống thịt heo ngon

• 200 g rau muống chẻ nhỏ
• 300 gthịt lợn
• 1/2 củhành tây
• 100 glạc
• 1 quảchanh
• Gia vị: tỏi, hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm, ớt

Cách làm gỏi rau muống thịt heo ngon

• Rau muống chẻ nhỏ, ngâm nước muối

• Rửa, để thịt lợn ráo nước.
• Thái thịt mỏng theo thớ thịt.
• Ướp thịt với tỏi giã nhỏ, tiêu, hạt nêm, mì chính, 1/2 thìa nước mắm, 1 thìa dầu ăn khoảng 15 phút.

• Cho 1 thìa dầu ăn và tỏi giã vào chảo đun, cho thịt đã ướp vào chảo, để lửa to cho đến khi thịt chín tái rồi tắt bếp.
• Tỏi, ớt, 1 thìa mì chính, 2 thìa đường vào giã nhỏ, xong cho vào bát, cho thêm 1 thìa nước mắm, chanh vắt đến khi hỗn hợp đó sánh sệt.
• Rau muống chần qua nước sôi, vớt ra để ráo nước.

• Hành tây cắt mỏng theo chiều dọc. Sau đó cho hỗn hợp vào 1 tô lớn và trộn đều.+

• Trộn xong cho ra đĩa.
• Lạc rang bỏ vỏ, giã nhỏ và rắc lên đĩa.
• Chờ mọi người thưởng thức...
• Học nấu ăn xin chúc các mẹ và các bạn thành công.

• Cách làm món ngao xào sả ớt lạ mà ngon
• Hướng dẫn cánh gà xào sả ớt ngon tuyệt vời
• Hướng dẫn cách làm gà xào sả ớt ngon nhất
• Học nấu ăn chay: Nấm bào ngư xào sả ớt

day nau an don gian
Cách làm Khô heo xé sợi bằng lò vi sóng từ học nấu ăn

Nguyên liệu  làm khô heo xé sợi

• 2 kg thịt mông hoặc thăn heo
• 15 củ xả
• 2 củ tỏi
• 2 trá iớt (gia giảm tuỳ khẩu vị)
• 1 muôi canh đường
• 1 thìa cang muối
• 1 gói ngũ vị hương
• 1 thìa canh bột điều
• 1 muôi canh bột ớt hàn quốc (gia giảm tuỳ khẩu vị)
• 1 góigia vị bò kho nếu muốn khô heo có vị bò

 Khô heo xé sợi

Cách làm khô heo xé sợi bằng lò vi sóng

• Thịt thái dọc thớ thành những khúc to, luộc chín, vớt thịt để nguội rồi xé sợi, giữ lại nước luộc thịt để hoà gia vị.
• Sơ chế xả
• Tỏi, ớt
• Xả tỏi ớt thái khúc xay nhỏ
• Trộn hỗn hợp trên và gia vị cùng thịt xé sợi vào nổi nước luộc thịt. Sên trên bếp đến khi cạn nước.
• Dàn đều thịt ra đĩa và cho vi sóng 2 lần mỗi lần 3p là thịt khô như í. 2kg thịt heo được 1 mâm thế này. Các bạn có thể chia đôi công thức để làm nhé.
  Học nấu ăn chúc các bạn thành công và có món khô heo xé sợi ngon dành cho ngày tết của cả gia đình mình nhé

Day nau an

Cách làm cà chua xào thịt đổi vị thật đơn giản

• Cách làm Khô heo xé sợi bằng lò vi sóng
• Học nấu ăn: Cách làm bánh canh giò heo ngon nhất
• Học nấu ăn: Đậu hũ dồn thịt cực ngon cho gia đình
• Học nấu ăn: Bánh cuốn thịt nướng ngon nong hỏi
• Học nấu ăn: CÀ TÍM NƯỚNG NHỒI THỊT rẻ mà ngon

Nguyên liệu  làm cà chua xào thịt 

• 400 gram thịt sấn vai. ngon nhất là thịt bụng ba chỉ.
• 1 quả cà chua to
• hành khô và hành lá

Cách làm cà chua xào thịt đổi vị thật đơn giản

• Thịt thái miếng mỏng có cả nạc cả mỡ, ướp chút mắm và hạt nêm.

• Cho hành khô và chút dầu ăn vào phi thơm rồi cho cà chua thái lát vào đảo đều

• Cho tiếp thịt đã ướp vào xào to lửa, nhanh tay sao cho thịt vừa chín tới thì cho hành lá thái nhỏ vào, tắt bếp đảo đều thịt và hành.

• Cho thịt ra đĩa rắc chút tiêu bột, món này ăn nóng kèm rau thơm sẽ tăng độ ngon đấy!

Day nau an

dạy nấu ăn hàng ngày: Cách làm thịt heo hấp sả lạ mà ngon

• Học nấu ăn: Hướng dẫn cách nấu canh cải xoong
• Học nấu ăn: cách làm cá hố kho dưa cải ngon
• Học nấu ăn: Hướng dẫn nấu canh bông thiên lý 
• Học nấu ăn: Hướng dẫn làm món khổ qua dồn thịt

Nguyên liệu làm món thịt heo hấp sả

• 800 gr thịt lợn mán
• 5 củ sả
• 1 thìa cafe muối
• 1 thìa cafe bột nêm
• 1/2 thìa cafe tiêu
• 1 thìa cafe siro dứa

Cách làm Thịt heo hấp sả lạ mà ngon

• Thịt cắt làm 2-3 khúc, ướp với sả băm, và tất cả muối, bột nêm, siro dứa

• Sau khi ướp 2 giờ để trong tủ lạnh trước khi ăn 30 phút mình cho vào nồi hấp.

• Sau khi hấp, dùng nĩa để thái mỏng hoặc đợi nguội rồi thái. Thịt rất mềm, thấm gia vị và rất ngọt. Nước thịt khi hấp ứa ra các bạn dùng chan với bún ăn tuyệt vời và thịt lợn mán thì khg có mỡ nên nước hấp này khg có mỡ, ăn vô tư mà khg sợ dư chất béo đâu bạn.

#mce_temp_url#